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本文目錄一覽：

• 1、成都杜甫草堂金沙遺址附近有什么好吃的推薦
• 2、是否所有的川菜都是辣的?有沒有不是那么辣的川菜呢?
• 3、雪花雞淖怎么做?
• 4、雞淖的做法竅門
• 5、當你聽到川菜時第一個想到的是什么菜?

成都杜甫草堂金沙遺址附近有什么好吃的推薦

在杜甫草堂附近有一家著名的小吃店，名叫“糯米鴨血湯”。這里的糯米鴨血湯是店里的招牌菜，外觀清爽，味道醇香，湯底用料實在，口感豐富。此外，這里的榨菜燒肉鍋也非常有名，酸辣可口，值得一試。

以下是一些值得推薦的：陳麻婆豆腐（金沙店）：位于金沙遺址路4號，是一家著名的川菜館，以麻婆豆腐為主打菜，同時也有其他經(jīng)典的川菜。

成都杜甫草堂是一個著名的旅游景點，周圍有很多美食推薦。以下是一些值得嘗試的：銷魂掌：在草堂附近有一家銷魂掌的分店，提供正宗的川菜口感，是一個不錯的美食選擇。

在杜甫草堂你可以品嘗到新鮮的山泉水和優(yōu)質的茶葉，那一份茶香還會讓你久久回味。最后，杜甫草堂的野菜也非常值得一嘗，這里一年四季都有野菜能夠采摘，有山野菜、筍尖、松枝菌等。

金沙遺址博物館附近好吃的金沙遺址博物館是一座位于廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)的博物館，是一個獨特的文化遺產(chǎn)。對于游客而言，除了游覽這個博物館外，當然還想品嘗當?shù)氐拿朗场Ｔ谶@里，有很多好吃的地方。第一個當然就是小吃了。

是否所有的川菜都是辣的?有沒有不是那么辣的川菜呢?

1、川菜中不辣的菜品多了：辛香類味型，有蒜泥味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鴨子、煙熏排骨、麻醬鳳尾、五香熏魚、醬爆羊肉、蔥油魚條、姜汁熱窩雞、風肉、香糟肉等。

2、不，并不是所有的川菜都很辣，事實上，在川菜系統(tǒng)中，辣菜只能占五分之一，川菜的主要特點是一道菜，百菜，讓我們看看一些不辣的川菜。開水白菜，被稱為川菜之王，清新優(yōu)雅，香味醇厚，不油膩。

3、川菜取材廣泛，調味多變，以善用麻辣調味著稱，但川菜系中還是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鴨、雞豆花、開水白菜、咸燒白。糖醋排骨 糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。

雪花雞淖怎么做?

1、雞脯肉去筋，用刀背捶茸，去盡茸中筋絡，裝入碗內，先用冷鮮湯調散，再加入水豆粉、鹽、味精、胡椒徽攪勻，最后加入蛋清打成的蛋泡攪勻。

2、將雞脯肉、姜蔥水放入攪拌機中攪打成雞茸，再依次加入打成蛋泡的蛋清、精鹽、味精、水淀粉，再攪打成雞漿。

3、金鉤燒豆腐、雪花雞淖、冰糖肘子、魚香蝦仁、紅扒魚翅等菜肴的色彩，就是在調味品的輔助或作用下形成的。借助調味料的賦色作用，可以使菜肴產(chǎn)生誘人而美觀的效果。

4、其菜品主要有開水白菜、雪花雞淖、大刀金絲面、泡椒遼參，目前成都的玉芝蘭、松云澤等餐廳仍然是采用川式筵席形式。

5、雪花雞淖配卡露伽魚子醬。羊肚菌配白蘆筍。每一樣都很入味。隨飯菜裝在盒子里，有回鍋肉、麻婆豆腐、小炒岷筍。吃兩碗飯不成問題。四川小點牛肉焦餅、糖油果子、大腳板。都是四川城鄉(xiāng)隨處可見的小吃。擔擔面。

雞淖的做法竅門

1、雞脯肉 一個 雞蛋 一個 小蔥 三個 姜 兩三片 胡椒 少量 鹽 雞湯 一大碗 淀粉 兩勺 豬油 少量 雪花雞淖的做法 將雞脯肉切片切塊再剁絨 打雞蛋清加入肉沫中，雞蛋黃備用。

2、味精【做法】： 雞脯肉去筋，用刀背捶茸，去盡茸中筋絡，裝入碗內，先用冷鮮湯調散，再加入水豆粉、鹽、味精、胡椒徽攪勻，最后加入蛋清打成的蛋泡攪勻。

3、首先將雞詵凈并宰成3厘米見方的塊，青二精條切2厘米長的節(jié)，姜蒜切米粒，大蔥切2厘米長的彈子節(jié)。用一大碗把雞塊放碗里給姜蔥，鹽，料酒，胡椒給雞碼味10分鐘。鍋里燒油至150度下碼好味的雞塊炸制金黃色撈起。

4、雪花雞淖(nào)是一道傳統(tǒng)功夫川菜，也叫做“雪花雞鬧”，其用料十分簡單，只有蛋清和雞脯肉兩種，經(jīng)過捶、剁、攪、炒四步，將完整的雞肉演變成雪白似云朵的雞淖，細嫩爽滑、不油不膩。

當你聽到川菜時第一個想到的是什么菜?

1、我第一個想到的是“麻婆豆腐”，因為我也很喜歡吃這道菜。麻婆豆腐，是四川地區(qū)傳統(tǒng)名菜之一，被評為中國菜四川十大經(jīng)典名菜。

2、所以有些人就想知道當你聽到川菜后第一個想到的是什么菜喲。很多人聽到川菜之后，首先想到的就是麻婆豆腐，因為我們知道其實豆腐本身是一個非常簡單的食材，但是在川菜中可以把豆腐做的是十分的美味。特別是麻婆豆腐。

3、想到的是蝴蝶海參了。這個菜是屬于川菜里面的高級菜式，曾經(jīng)上過國宴。正宗的川菜蝴蝶海參，我才吃過三次。四川處于內陸，根本就沒有海，因此，川菜對于處理海鮮方面一直不如魯菜和粵菜那么擅長。

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