大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于青海月餅原材料價(jià)格的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹青海月餅原材料價(jià)格的解答，讓我們一起看看吧。

青海民族蒸饃月餅做法？

青?；x月餅的具體做法:先發(fā)面，面發(fā)酵后，再參入干面粉把面排氣和勻，和好的面在案板上用搟面杖搟薄，上面刷菜籽油，然后撒上紅曲、苦豆、姜黃等吃色上色，把面卷成一個(gè)長條狀，切成同樣長短的幾個(gè)面團(tuán)。

（根據(jù)口味的不同，可以加些紅糖、葡萄干，花生碎。做原味的也行）最后用白面皮把面團(tuán)包起來，用手輕輕團(tuán)一下，在把團(tuán)好的白面團(tuán)用筷子夾上個(gè)十字，上蒸籠里蒸，具體所蒸時(shí)間，看月餅的大小了。

青海蒸月餅饃的做法？

大月餅一扇蒸籠只蒸一個(gè)，小月餅根據(jù)蒸籠大小，一扇蒸蘢可蒸4－8個(gè)。

月餅的具體做法是：將苦豆粉(也叫“香豆粉”)、紅曲、姜黃等天然植物，分別研細(xì)作為“色素”，將上等粉發(fā)酵后，把面揉好搟開，上面涂上一層清油，均勻地撒上一種“色素”，再把面卷起來，揉成圓塊，又搟開，再涂上清油，加撒上另一種“色素”。如此多次，把“色素”逐層加進(jìn)去，有時(shí)還加上糖。

首先是和面，也叫讓面。就是先在發(fā)酵后的面中放適量的堿面進(jìn)行中和，然后倒入面粉中和好揉勻，做成軟硬適中的面團(tuán)。這是最基礎(chǔ)的一步，決定平安月餅最終的口感，最能見制作人的經(jīng)驗(yàn)。

其次是制作。大月餅制作時(shí)，為了確保蒸籠的穩(wěn)定性與密封性，先在鍋臺(tái)上的固定好的大鐵鍋邊沿和蒸籠之間放置好預(yù)備好的草圈，起火將盛在鐵鍋里的高度適當(dāng)?shù)那逅疅梅序v，這個(gè)過程叫餾蒸籠。待蒸籠的溫度達(dá)到一定要求時(shí)，制作過程才可以真正開始。為了防止月餅底部與蒸籠粘在一塊，有的在蒸籠底部的木板上薄薄地刷上一層菜籽油，也有的鋪上一層蔬菜的薄葉子。月餅本體的的制作，方法也不一而足。一般是，先把一團(tuán)團(tuán)面分別搟成剛好能在蒸籠里放下的大小適合的圓形面餅。在搟開的面上澆上清油，每層分別放上不同顏色的輔料，用手掌抹勻，然后一層一層或幾層一組地放進(jìn)已經(jīng)在冒著大氣的蒸籠里，直到涂抹著輔料的面餅累積十幾層，高度接近蒸籠高度時(shí)，用未加料粉的面蓋子蓋頂，把整個(gè)面餅層包起來，再把一些名為“花花”的月餅飾物蘸水貼于表面。這些用面做成的“花花”飾物，外形大多是花卉，也有做成小白兔、盤龍等十二生肖裝飾物的。但基本上都是一些吉祥圖案，用來增添美感或者寄托美好愿望。直到這時(shí)，制作過程才算大功告成。

準(zhǔn)備材料

中筋面粉500g

水260g

白糖5g

干酵母5g

紅曲、黃姜、香豆粉、紅糖、自制玫瑰醬適量

菜籽油

制作過程

1.白糖撒入面粉中，酵母粉用溫水化開慢慢加入面粉中，邊加邊攪拌。260g水分多次加入面粉和成面團(tuán)?；緵]有干粉后蓋上濕布醒發(fā)10分鐘，再次揉成比較光滑面團(tuán)，室溫（27℃）發(fā)酵2—3個(gè)小時(shí)（大約至兩倍大），用手指戳洞不回彈即可。

2.剩下的面團(tuán)搟成長方形（不用太正規(guī)差不多就行），先涂一層菜籽油（也可用你喜歡的其他植物油），再放一層香豆粉，要稍多一點(diǎn)，寬邊上下三折，再窄邊左右兩邊三折，用搟面杖再次搟成長方形。

青海月餅?zāi)募艺冢?/h2>

虎臺(tái)珠璣巷的平安大月餅，因?yàn)榻?jīng)常路過，買的顧客挺多的哦！

真正要說我們青海人的大月餅，還是青海人家自家做的大月餅最好，有年代的人都知道，小時(shí)候數(shù)星星盼月亮的就等過八月十五吃好吃，這個(gè)好吃的指的就是大月餅，那時(shí)盼過中秋節(jié)與盼過年的感覺吃不多，現(xiàn)在想想真是很難忘的！

到此，以上就是小編對于青海月餅原材料價(jià)格的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于青海月餅原材料價(jià)格的3點(diǎn)解答對大家有用。