本篇文章給大家談?wù)劅o刺鯽魚材料價格，以及無刺鯽魚的做法視頻教程對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、你是怎么做無刺鯽魚這道菜的?
• 2、刺紅燒鯽魚怎么做好吃,無刺紅燒鯽魚的家常做法
• 3、無肌間刺鯽魚哪里有賣的
• 4、怎么樣做出來的鯽魚無刺,家里孩子自己吃的都放心?

你是怎么做無刺鯽魚這道菜的?

1、首先我們從市場上購買新鮮的鯽魚，可以讓賣家給處理好內(nèi)臟和魚鱗。我們回家后將內(nèi)臟和魚表面都反復(fù)清洗干凈。然后將清洗好的鯽魚平放在案板上。

2、無刺鯽魚的原理是切斷了肌間刺，鯽魚的肌間刺主要分布在魚紅也就是魚里脊內(nèi)，所以切的深度最少應(yīng)超過魚紅。不好把握的話，直接切近骨。切好后使用料酒，姜片，蔥段，鹽碼味，時間根據(jù)你的時間充裕度而定。

3、準(zhǔn)備兩條新鮮鯽魚，用清水先沖洗干凈淤血，及表面粘液等臟東西以后，再往里面加入一些蔥姜使勁揉搓，把魚肉腌制15分鐘。

4、無刺鯽魚不是把刺去了 而是用很細(xì)密的切刀口 把小刺切斷 小刺遇到高溫融化 口感上沒有這么多小刺 所以切鯽魚的時候越密越好 但是注意不要切斷 鯽魚小刺主要集中在尾部和背脊處 所以尾部和背脊處要切密一些。

5、把鯽魚去鱗、洗干凈，平放在菜板上，從魚尾巴開始，橫著一刀刀切下去——不能切斷魚脊骨，每刀之間的距離越小越好，最大距離不能超過一根牙簽的寬度，這樣魚身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感覺不到有刺了。

6、我的做法有兩種，第一種是把鯽魚去掉脊骨之后，去掉腹腔大刺，然后用刀背把魚肉砸成肉泥，用手指將魚刺挑出來，做成魚丸，這樣做的鯽魚湯不用擔(dān)心孩子和老人會被魚刺卡住。

刺紅燒鯽魚怎么做好吃,無刺紅燒鯽魚的家常做法

紅燒鯽魚 紅燒鯽魚，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，超級容易消化吸收，就是吃的時候要小心小刺。原料：鯽魚、廚邦味美鮮醬油、姜片、小蔥、蒜瓣、料酒。做法步驟：第1步、準(zhǔn)備好調(diào)料。小蔥一把，蒜片，姜片。

紅燒魚方法：主料：鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈），輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片后在沸水中煮約五分鐘）。

不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠魚等大做的菜式就用面粉），手拎著尾巴滑入滾油中煎，小心地用鏟子澆油上去，這樣不會破皮。煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚見風(fēng)就會酥脆。

紅燒魚是一道非常經(jīng)典的家常菜，每到比較隆重的時刻，媽媽就會精心烹制一道這樣的佳肴。它外表油亮，醬汁包裹在一肉的表面，滋味濃香馥郁，配合魚肉的嫩滑、鮮美，而可謂相得益彰，讓人大快朵頤。

無肌間刺鯽魚哪里有賣的

1、一般羅非魚、銀魚這種體型扁平的魚刺都比較少，其肉質(zhì)鮮美，適合平時市場購買加工食用。羅非魚是我國主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美，少刺，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。

2、黃骨魚肉嫩美味，無肌間刺，遭受很多人的鐘愛。黃骨魚中含有維生素E，常常用眼的好朋友合適多吃一些。金昌魚 金昌魚歸屬于一種常見的海魚。魚腹金黃色，肉質(zhì)地肥大圓潤，刺少肉厚，價位也非常劃算。

3、大部分的海水魚，如石斑、大黃魚、金鯧魚等都沒有肌間刺，淡水品種中，鱸魚、桂魚、鮰魚、羅非魚等肌間刺少，還有鯉科魚類一般刺多，如青魚、草魚、鯽魚、白鰱等。

4、鯽魚除了肌間刺多是鯽魚的唯一缺點外，它肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價值和藥用價值都很高。

5、瓦氏黃顙魚喜棲息于江河緩流江段及江河相通湖泊水體，底棲生活，其肉質(zhì)細(xì)嫩肉、味道鮮美、無肌間刺、營養(yǎng)豐富，極受消費者歡迎。瓦氏黃顙魚比黃顙魚大的多，最大個體可達(dá)1kg以上。

6、淡水魚有許多的小刺，它們是肌間刺，分布于椎體兩側(cè)肌隔中的小骨，其數(shù)目會隨著魚類進化逐漸減少，直至消失。鯉魚、鯽魚、花白鰱、草魚等鯉科魚類，進化程度低，小刺多。

怎么樣做出來的鯽魚無刺,家里孩子自己吃的都放心?

我的做法有兩種，第一種是把鯽魚去掉脊骨之后，去掉腹腔大刺，然后用刀背把魚肉砸成肉泥，用手指將魚刺挑出來，做成魚丸，這樣做的鯽魚湯不用擔(dān)心孩子和老人會被魚刺卡住。

鯽魚的小刺主要集中在尾部和背脊處，所以尾部和背脊處要切密一些。炒鍋燒熱，用生姜在鍋內(nèi)均勻涂抹一遍，（這樣做的目的是煎魚時不粘鍋）再倒入食用油，油熱后放入鯽魚，小火煎制，一面煎好翻身煎另一面。

把鯽魚去鱗、洗干凈，平放在菜板上，從魚尾巴開始，橫著一刀刀切下去——不能切斷魚脊骨，每刀之間的距離越小越好，最大距離不能超過一根牙簽的寬度，這樣魚身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感覺不到有刺了。

(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟后取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。 (2)生拆的方法是：先在魚腮蓋骨后切下魚頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。

將魚 洗凈，在魚身兩面各剞三刀，姜切片蔥的蔥白切下備用。白菜切碎，白蘿卜切丁，豆腐切小粒蔥切蔥花。

無刺鯽魚材料價格的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于無刺鯽魚的做法視頻教程、無刺鯽魚材料價格的信息別忘了在本站進行查找喔。