今天給各位分享原材料價(jià)格的采購控制標(biāo)準(zhǔn)的知識，其中也會(huì)對原材料的采購價(jià)格是如何構(gòu)成的?進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、如何控制材料成本?
• 2、食堂怎么控制原材料的采購價(jià)格?
• 3、生產(chǎn)制造企業(yè)如何控制原材料的采購

如何控制材料成本?

成本控制即時(shí)化，就是通過現(xiàn)場施工管理人員每天下班前記錄當(dāng)天發(fā)生的人工、材料、機(jī)械使用數(shù)量與工程完成數(shù)量，經(jīng)過項(xiàng)目經(jīng)理或者交接班人員的抽檢合格，經(jīng)過計(jì)算機(jī)軟件的比較分析得出成本指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)及其原因的成本管理方法。

工廠采取的成本控制措施首先要制定評價(jià)指標(biāo)并與公司合作制定材料消費(fèi)配額。同時(shí)，優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，實(shí)行扁平化管理，控制人數(shù)。制定產(chǎn)品工作時(shí)間配額，并開發(fā)適應(yīng)工廠各個(gè)方面的管理方法。

降低營銷和銷售成本。再銷售上堅(jiān)持依靠大經(jīng)銷商和只與大零售商交易的做法能盡可能控制渠道成本。

材料成本控制包括：產(chǎn)品投產(chǎn)前的控制 這部分控制內(nèi)容主要包括：產(chǎn)品設(shè)計(jì)成本，加工工藝成本，物資采購成本，生產(chǎn)組織方式，材料定額與勞動(dòng)定額水平等。

原材料成本控制 在制造業(yè)中原材料費(fèi)用占了總成本的很大比重，一般在60%以上，高的可達(dá)90%，是成本控制的主要對象。

企業(yè)控制成本費(fèi)用的方法如下：加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，控制成本，在能使利潤最大化的前提下合理測定最低成本，經(jīng)過多重審核，把控成本。嚴(yán)格把控購買材料的價(jià)格，質(zhì)量與存量。

食堂怎么控制原材料的采購價(jià)格?

建立原材料采購計(jì)劃和審批流程。廚師長或廚房部的負(fù)責(zé)人每天晚上根據(jù)本酒樓的經(jīng)營收支、物資儲備情況確定物資采購量，并填制采購單報(bào)送采購部門。

需要深入市場調(diào)查研究，摸清本地和外地的價(jià)格行情，有計(jì)劃地去外地采購等質(zhì)量不同價(jià)格的原材料，存放在冷庫里備用。采購的時(shí)間與采購的地點(diǎn)相結(jié)合。研究采購的時(shí)間和地點(diǎn)，就等于研究采購的價(jià)格。任何事情都有它的規(guī)律可循。

餐飲成本控制的六種方法如下 ：編制原材料采購計(jì)劃、建立采購審批流程：廚師長或廚房部的主管每天晚上根據(jù)服務(wù)區(qū)的經(jīng)營收支、物資儲備情況確定物資采購量，并填制采購單報(bào)送采購部門。

做好采購成本預(yù)算 想要控制餐廳開店成本，還需要從源頭開始，材料采購環(huán)節(jié)是不可忽視的一點(diǎn)。餐廳在采購前可以對要采購的材料進(jìn)行一個(gè)估算和預(yù)測，保證要采購的各種食材資金都在控制范圍之內(nèi)。

供應(yīng)商提供產(chǎn)品時(shí)，糧油干貨、肉禽蛋奶、瓜果蔬菜、包裝食品等都要出具相關(guān)的來源證明，衛(wèi)生許可證明，產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告，肉類動(dòng)物檢疫合格證明。飯?zhí)檬卟斯?yīng)商應(yīng)當(dāng)保證供應(yīng)的產(chǎn)品能夠溯源，禁止采購來源不明的食品。

原料的采購一定要保證質(zhì)量 采購避免假冒偽劣或者缺斤少兩的情況出現(xiàn)，廚師倉管和店長都要把好關(guān)。只有完善好餐飲采購管理制度，才能保證飲食質(zhì)量和經(jīng)營成本。

生產(chǎn)制造企業(yè)如何控制原材料的采購

1、它以組建內(nèi)部采購部門的方式，來統(tǒng)一管理其分布于各地分支機(jī)構(gòu)的采購業(yè)務(wù)，減少采購渠道，通過批量采購獲得價(jià)格優(yōu)惠。2聯(lián)合采購 中小企業(yè)聯(lián)合抵御風(fēng)險(xiǎn)，中小企業(yè)如果在原材料采購上聯(lián)合起來，就可以增加防范風(fēng)險(xiǎn)的能力。

2、向制造商直接采購或結(jié)成同盟聯(lián)合訂購。向制造商直接訂購，可以減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本，同時(shí)制造商的技術(shù)服務(wù)、售后服務(wù)會(huì)更好。

3、第二種方法，就是通用性強(qiáng)，使用量大的材料，采購期限長，這些材料允許備一定的安全庫存以外，其他的材料不允許備庫存。

4、供應(yīng)商管理：選擇合適的供應(yīng)商是采購管理的重要工作，供應(yīng)商的好壞直接決定企業(yè)的采購工作是否有效、采購成本能否得到控制。

5、由于材料成本占生產(chǎn)成本的比例往往達(dá)到50%以上，因此，控制好采購成本并使之不斷下降，是一個(gè)企業(yè)不斷降低產(chǎn)品成本、增加利潤的重要和直接手段之一。

6、在企業(yè)內(nèi)部，還可制定一些諸如此類規(guī)定：“所采購的原材料必須在半個(gè)月內(nèi)使用，否則要追究有關(guān)人員的責(zé)任”，這個(gè)規(guī)定不僅控制住了采購的時(shí)間成本，也減少了采購資金的占用。降低營銷和銷售成本。

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