本篇文章給大家談?wù)勈称吩牧蟽r(jià)格柱狀圖，以及食品原材料包括哪些內(nèi)容對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、方便面企業(yè)受原材料成本問(wèn)題相繼提價(jià)
• 2、餐飲核算成本核算方法
• 3、近兩年來(lái),食品行業(yè)是否普遍提高了售價(jià)?

方便面企業(yè)受原材料成本問(wèn)題相繼提價(jià)

但是今年方便面的各種原材料包括面粉，棕櫚油，糖都出現(xiàn)了不同幅度的上漲，如果方便面的價(jià)格再不上漲的話，各大方便面廠家的營(yíng)收比還會(huì)接著下滑。

只不過(guò)2021年的漲價(jià)更多是體現(xiàn)在大宗、糧食及原材料成本領(lǐng)域，而到了2022年，漲價(jià)潮繼續(xù)向下游傳導(dǎo)，食品端價(jià)格紛紛出現(xiàn)上調(diào)。近日，康師傅、統(tǒng)日清等方便面巨頭企業(yè)集體宣布，將對(duì)旗下的部分產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)。

之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，只要是因?yàn)槿蚋鞯氐母黝惔笞谏唐吩诓粩嗌蠞q，這也進(jìn)一步導(dǎo)致很多商品的原材料價(jià)格上漲，從而推高了終端商品的價(jià)格?？祹煾档亩鄶?shù)方便面完成了提價(jià)。

方便面龍頭相繼提價(jià)，消費(fèi)者能夠接受此次提價(jià)。桶裝方便面由之前的4元調(diào)整到5元，0.5元的提價(jià)對(duì)消費(fèi)者的影響并不是很大，不過(guò)在剛開(kāi)始的時(shí)候，消費(fèi)者可能難以接受。

康師傅公司的凈利潤(rùn)大約在302億元比往常要下滑39%。從這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)看，康師傅的銷售量已經(jīng)開(kāi)始逐漸下滑，這也許與康師傅超60%方便面提價(jià)有關(guān)。因?yàn)樵蟽r(jià)格不斷上漲，2021年第三季度康師傅對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行了提價(jià)。

康師傅方便面凈利潤(rùn)暴跌39%，是由于原材料成本上升，之前酸菜事件影響口碑以及行業(yè)內(nèi)其他品牌的競(jìng)爭(zhēng)增加。

餐飲核算成本核算方法

做好餐飲成本核算可以這樣做：建立原材料采購(gòu)計(jì)劃和審批流程。管理人員要根據(jù)餐飲的營(yíng)運(yùn)特點(diǎn)，制訂周期性的原料采購(gòu)計(jì)劃，并細(xì)化審批流程。

餐飲成本核算分廚房核算和會(huì)計(jì)成本核算兩個(gè)方面。

餐飲企業(yè)成本分類 餐飲成本與其他成本一樣，可以按多種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。餐飲成本分類的目的在于根據(jù)不同成本采取不同的控制策略。餐飲產(chǎn)品成本根據(jù)其考慮問(wèn)題的角度不同，分類方法也不同。

毛利率屬于成本核算的內(nèi)容，單就菜品來(lái)說(shuō)，了解毛利率就需要知道菜品的成本、凈料率、毛利、售價(jià)等相關(guān)內(nèi)容，而且有現(xiàn)成的公式可以套用，只要你記住公式，計(jì)算起來(lái)就會(huì)很簡(jiǎn)單。

首先需要做的就是在電腦上打開(kāi)excel表格。并且要建立有數(shù)據(jù)聯(lián)系的數(shù)據(jù)表格。然后要對(duì)構(gòu)成成本的要素進(jìn)行整理，將單位耗用及單價(jià)分列對(duì)應(yīng)，然后在C18單元格輸入=SUMPRODUCT(B2：B17，C2：C17) 得到稅前合計(jì)。

近兩年來(lái),食品行業(yè)是否普遍提高了售價(jià)?

1、進(jìn)入今年后，多數(shù)主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總體上仍處于上升態(tài)勢(shì)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織匯編的食品價(jià)格指數(shù)已經(jīng)連續(xù)九個(gè)月上揚(yáng)，在2月份達(dá)到116點(diǎn)，這是2014年7月份以來(lái)的最高水平。

2、多國(guó)肉類價(jià)格明顯上漲除了糧價(jià)外，肉類食品價(jià)格也出現(xiàn)了明顯上漲。例如，截至今年4月，美國(guó)的牛肉、雞肉等價(jià)格在過(guò)去一年中分別上漲了14%和16%。而近日，韓國(guó)的五花肉價(jià)格也出現(xiàn)了飆升。

3、全球食品價(jià)格上漲，供應(yīng)壓力劇增在2020年間，全球食品的價(jià)格總體上漲了20%，而進(jìn)入2021年之后，這個(gè)價(jià)格依然是一個(gè)上升的狀態(tài)，到了2021年2月的時(shí)候，食品價(jià)格指數(shù)達(dá)到了116點(diǎn)，是近7年以來(lái)最高的水平。

4、食品價(jià)格上漲 近年來(lái)，全球氣候變化和天氣災(zāi)害頻繁發(fā)生，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)產(chǎn)量減少和運(yùn)輸成本上升。此外，疫情影響下，國(guó)際貿(mào)易和物流受到影響，使得許多國(guó)家的進(jìn)口食品價(jià)格上漲。

5、首先，食品價(jià)格上漲。食品是人們生活中必不可少的消費(fèi)品，而食品價(jià)格的上漲主要是由于生產(chǎn)成本的增加和市場(chǎng)需求的變化。

6、全球的食品已經(jīng)出現(xiàn)了比較大的短期，所以價(jià)格才會(huì)出現(xiàn)大幅度的上漲的，這其實(shí)就是供求關(guān)系不匹配所造成的全球食品價(jià)格的上漲。

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