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檢測(cè)淀粉用的材料（檢測(cè)淀粉用什么）

建筑資訊網(wǎng) 2023-11-15 05:42:53 59

今天給各位分享檢測(cè)淀粉用的材料的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)檢測(cè)淀粉用什么進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

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...選用什么材料?而檢測(cè)食品中是否含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C時(shí)_百度...

看你這個(gè)問法估計(jì)是做中學(xué)的學(xué)生實(shí)驗(yàn)吧，選材料時(shí)盡量選目的物質(zhì)豐富的，像水什么的不說了；無(wú)機(jī)鹽可以選擇礦物含量豐富的，像谷物什么的；脂肪印象里是用蘇丹紅檢測(cè)，可以用花生?；螯S豆粒之類脂肪含量多的。

蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ檢測(cè)脂肪原理：蘇丹Ⅲ+脂肪→橘黃色；蘇丹Ⅳ+脂肪→紅色注意：脂肪的鑒定需要用顯微鏡觀察。應(yīng)用：檢測(cè)食品中營(yíng)養(yǎng)成分是否含有脂肪。

學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。(分別裝在八個(gè)小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料) 教師：多媒體教學(xué)課件等。

1、在白紙上滑動(dòng)、擠壓食物，在白紙上留下油漬，證明食物中含有脂肪；向食物滴加碘酒，食物變深藍(lán)色，證明食物中含有淀粉。單獨(dú)的碘分子不能使淀粉變藍(lán)，實(shí)際上使淀粉變藍(lán)的是碘分子離子。

2、在試管1中加入0.5g淀粉和4ml水，在試管2中加入0.5g淀粉和4ml 20%的硫酸溶液。分別加熱試管3~4min。把試管2中的一部分溶液倒入試管3中，留作下一步實(shí)驗(yàn)用。

3、淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。若碘液變藍(lán)色，表明食物中有淀粉，若不變藍(lán)色表明該食物中淀粉含量極少或沒有。

4、