本篇文章給大家談談檢測蛋白質(zhì)的材料原則，以及蛋白質(zhì)的檢測選材對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、檢測蛋白質(zhì)的理想材料
• 2、蛋白質(zhì)檢測方法
• 3、檢測生物組織中的糖類,脂肪,蛋白質(zhì)應注意哪些事項

檢測蛋白質(zhì)的理想材料

1、鑒定蛋白質(zhì)的常用化學試劑是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1g·ml^-1的naoh溶液(雙縮脲試劑a液)和質(zhì)量濃度為0.01g·ml^-1的cuso4溶液(雙縮脲試劑b液)。

2、是的。雞蛋清里蛋白質(zhì)含量高，可以做為蛋白質(zhì)鑒定的理想材料，只是雞蛋清應稀釋一下避免粘在試管壁上難清洗。而且雞蛋清呈透明，加入雙縮脲試劑后，比較容易看出其顯色反應。如果選植物的話，可以用黃豆。

3、步驟 首先，我們要選擇實驗材料，最好選擇高蛋白的食物漿液，這樣會比較方便進行蛋白質(zhì)的檢測，比如豆?jié){和蛋清就是很好的選擇。接著，就要準備雙縮脲試劑，雙縮脲試劑分為A液：氫氧化鈉的質(zhì)量分數(shù)為0.1g/mL的水溶液。

4、雙縮脲反應實質(zhì)是在堿性環(huán)境下的Cu2+與雙縮脲發(fā)生的紫色反應。而蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結構相似的肽鍵，所以蛋白質(zhì)都能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應，可以用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的存在。

5、由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結構相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應。用于鑒定還原糖的實驗材料準備植物組織是常用的實驗材料，但必須加以選擇。

蛋白質(zhì)檢測方法

1、全部蒸餾完畢后用標準鹽酸滴定各燒瓶中收集的氨量，直至指示劑混合液由綠色變回淡紫紅色，即為滴定終點，結算出蛋白質(zhì)含量。雙縮脲法：是一種用于鑒定蛋白質(zhì)的分析方法。

2、蛋白質(zhì)檢測方法有凱氏定氮法、雙縮脲法、考馬斯亮藍法等。凱氏定氮法 是一種測定總氮含量的方法，可以在混合物或化合物中檢測。

3、蛋白質(zhì)的檢驗方法有：蛋白質(zhì)的鹽析取5mL蛋白質(zhì)溶液，加入等體積飽和硫酸銨溶液（濃度為50%飽和）。

4、測定蛋白質(zhì)的方法可分為兩大類：一類是利用蛋白質(zhì)的共性，即含氮量、肽鍵和折射率測定蛋白質(zhì)含量；另一類是利用蛋白質(zhì)中特定氨基酸殘基、酸性和堿性基團以及芳香基團等測定蛋白質(zhì)含量。

5、一般用雙縮脲試劑鑒定，雙縮脲試劑可以和蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應。

6、方法有以下幾種：直接測定UV法。凱氏定氮法。雙縮脲法。酚試劑法。紫外吸收法。BCA法。Lowry法。考馬斯亮藍法。Bradford法測定試劑盒。

檢測生物組織中的糖類,脂肪,蛋白質(zhì)應注意哪些事項

1、第一注意雙縮脲試劑與斐林試劑二者中硫酸銅溶液濃度不同。第二：這兩種試劑使用方法。

2、太多了，如糖類，應含還原糖，無色(或近白色)，可溶，斐林試劑現(xiàn)配現(xiàn)用，水浴加熱。脂肪，易切薄片，手易捏拿，染色時注意洗浮色。蛋白質(zhì)，含量高，有的要稀釋，雙縮脲試劑正確使用等。

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4、檢測還原糖時注意事項：①所取材料要白色或近白色。②斐林試劑使用時氫氧化鈉和硫酸銅溶液要先混合再用，現(xiàn)配先用。③加熱時要注意水浴加熱。

5、脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色）。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以產(chǎn)生紫色反應。淀粉遇碘變藍色。因此，可以根據(jù)與某些化學試劑所產(chǎn)生的顏色反應，檢測生物組織中糖類、脂肪或蛋白質(zhì)的存在。

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