大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于還原糖檢測時的實驗材料的問題，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹還原糖檢測時的實驗材料的解答，讓我們一起看看吧。

檢驗還原糖的原理是？

原理是將試樣除去蛋白質(zhì)等雜質(zhì)后，在加熱條件下以次甲基藍作指示劑，用樣液滴定標定過的堿性酒石酸銅溶液，該堿性酒石酸銅溶液需先用還原糖標準溶液標定，根據(jù)樣品液消耗體積計算還原糖量。

檢測還原糖和蛋白質(zhì)的兩種試劑各是什么？各應(yīng)先加什么，后加什么??？檢驗還原糖是否一定要加熱?。?/h2>

還原性糖用斐林試劑，水浴加熱，磚紅色沉淀。 蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑，顯紫色。不用加熱。 斐林試劑和雙縮脲試劑成份是一樣的，都是氫氧化鈉和硫酸銅，只是硫酸銅的濃度不同。 希望對你有所幫助

檢測還原糖時為什么要水浴加熱？

還原糖加入斐林試劑后即使不經(jīng)過加熱也會生成磚紅色沉淀，只要放置足夠長的時間，反應(yīng)肯定會發(fā)生，當(dāng)然在常溫下反應(yīng)的速度會比較慢，你可以試試把它們混合在一起然后放幾個月，肯定會變成磚紅色。加熱的目的是為了促進反應(yīng)發(fā)生。

這個反應(yīng)的原理是還原糖中的醛基（-CHO）會和斐林試劑中的氫氧化銅反應(yīng)，將二價銅離子（Cu2+） 還原成氧化亞銅（Cu2O），因此出現(xiàn)磚紅色。

加熱的目的是為了電離出更多的醛基離子，增加與銅離子的接觸概率，加快反應(yīng)速度。加熱方式有很多種，至于為什么選水浴加熱，是為了防止溶液溫度升高后沸騰導(dǎo)致不便于觀察，所以水浴加熱加快了反應(yīng)速度，又便于實驗觀察。

用其它熱源加熱不易控制溫度，很容易導(dǎo)致反應(yīng)失敗，而且斐林試劑里的藍色氫氧化銅沉淀熱穩(wěn)定性較差，受熱（80℃以上）很容易分解生成黑色的氧化銅沉淀和水，不能生成磚紅色氧化亞銅沉淀如果不用50-60度的水浴加熱，不會生成磚紅色的氧化亞銅。

（溫度太高了也不行，到80度以上就會生成黑色的氧化銅沉淀。）

外觀糖、還原糖、總糖、波美度、錘度、密度他們之間的關(guān)系梳理一下？

外觀糖是用糖度計根據(jù)比重測出樣液中總的糖類的含量，如蔗糖、葡萄糖、淀粉、果糖、纖維素等等所有糖類，并不十分精確。

還原糖是具有還原性的糖類，包括葡萄糖和果糖（蔗糖不具有還原性），一般采用裴林試劑進行檢測，較為精確。

總糖主要指具有還原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在測定條件下能水解為還原性單糖的蔗糖、麥芽糖以及可能部分水解的淀粉。

波美度是液體密度測量，是通過比重法進行的。要像知道液體中某種物質(zhì)的含量，需要確保液體中該物質(zhì)含量的純粹性（就是說這個液體里主要是這種物質(zhì)），然后查表?，F(xiàn)在對不同溶液的波美表都是專用的，如酒精波美表、鹽水波美表，這種波美表上面，有測定溶液波美度對應(yīng)的該種類溶液的濃度，可以直接讀數(shù)，不用查表了。

錘度就是糖錘度，是測量液體中可溶性固形物（即為糖類）的百分含量。如糖錘度為60%，即表示100公斤糖液中含60公斤固形物，含40公斤水。

密度是指某種物質(zhì)單位體積的質(zhì)量，通用于固體液體氣體，是物質(zhì)的一種特性，不隨質(zhì)量和體積而變化。

斐林氏、本尼迪克特氏法檢驗糖的原理是什么？

斐林試劑是一種弱氧化劑，如果是還原性糖就可以和斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，會看到磚紅色氧化亞銅沉淀生成，本尼迪克特試劑，就是班氏試劑，實驗現(xiàn)象和斐林試劑一樣，二者的主要成分都是氫氧化銅，前者不穩(wěn)定，后者穩(wěn)定性好。

到此，以上就是小編對于還原糖檢測時的實驗材料的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于還原糖檢測時的實驗材料的5點解答對大家有用。