大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于餐廳原材料供應(yīng)分析圖的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹餐廳原材料供應(yīng)分析圖的解答，讓我們一起看看吧。

飯店每天購(gòu)買(mǎi)的菜，肉和熟食品怎么入賬，成本怎么核算月末怎么盤(pán)點(diǎn)？

　　餐飲服務(wù)業(yè)的成本核算不需要完全細(xì)化的，除非是大型連鎖餐飲且控制著物流和原材料。一般的酒樓餐廳，收入用不著分類(lèi)，如果是辦卡消費(fèi)，辦卡時(shí)作為預(yù)收款項(xiàng)處理，實(shí)際消費(fèi)時(shí)再作為收入處理。再講講成本的核算： 　　餐飲服務(wù)業(yè)可設(shè)置生產(chǎn)成本核算每月的產(chǎn)品成本，月末根據(jù)實(shí)際情況結(jié)轉(zhuǎn)至主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。 　　生產(chǎn)成本下可設(shè)置直接材料和直接人工，用來(lái)核算餐廳食材及員工工資（前臺(tái)經(jīng)理級(jí)別的不要在此核算，后廚員工包括主廚全在此核算，前臺(tái)的領(lǐng)班及服務(wù)人員也在此核算。）。月末轉(zhuǎn)入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。 　　房屋租金、設(shè)備折舊、裝修攤銷(xiāo)均在管理費(fèi)用里核算，設(shè)置明細(xì)核算。餐具等可重復(fù)使用的周轉(zhuǎn)材料直接在周轉(zhuǎn)材料科目里核算，可選擇用五五攤銷(xiāo)或領(lǐng)用時(shí)一次攤銷(xiāo)法。 　　--------------上述是大致核算，下面講一下具體成本金額如何確認(rèn)------------------ 　　使用超市零售業(yè)常用的倒扎法。由于餐飲業(yè)我們國(guó)家財(cái)政部及行業(yè)協(xié)會(huì)未出臺(tái)會(huì)計(jì)核算指引，所以只能根據(jù)實(shí)際情況，在會(huì)計(jì)法和企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則等框架下以行業(yè)習(xí)慣規(guī)則處理。 　　每月購(gòu)入材料會(huì)有購(gòu)入明細(xì)賬，是餐廳采購(gòu)部門(mén)登記的，詳細(xì)登記了購(gòu)買(mǎi)的材料名稱、數(shù)量、價(jià)格等等，由于餐廳經(jīng)營(yíng)每天會(huì)有大量領(lǐng)用情況，所以領(lǐng)用時(shí)只需適當(dāng)?shù)呐鷾?zhǔn)管理，不設(shè)過(guò)多會(huì)計(jì)管理。月末（或規(guī)定每月某一天開(kāi)工前或收工后）進(jìn)行材料盤(pán)點(diǎn)，登記。根據(jù)月初余額加上本月購(gòu)入減去月末盤(pán)點(diǎn)，倒扎出本月實(shí)際使用（領(lǐng)用）材料的數(shù)量和金額。 　　對(duì)于油鹽醬醋等使用情況，確定剩余量后，也可采用倒扎法。具體剩余量可根據(jù)盤(pán)點(diǎn)時(shí)看到的進(jìn)行估算，不用太細(xì)。

餐廳商業(yè)模式九要素分析事例

以下是餐廳商業(yè)模式的九個(gè)關(guān)鍵要素的分析事例：

1. 客戶細(xì)分：餐廳需要確定目標(biāo)客戶群體，例如家庭用餐、商務(wù)聚會(huì)或外國(guó)游客等。這將有助于餐廳設(shè)計(jì)菜單、裝修風(fēng)格和推廣活動(dòng)。

2. 客戶關(guān)系：餐廳可以采取不同的客戶關(guān)系策略，比如個(gè)性化服務(wù)、會(huì)員制度或小禮物贈(zèng)送等，以吸引和保留客戶。

3. 渠道：餐廳可以通過(guò)傳統(tǒng)的線下渠道，如門(mén)店和電話預(yù)訂，或者線上渠道，如手機(jī)APP和外賣(mài)平臺(tái)，來(lái)促進(jìn)銷(xiāo)售和服務(wù)。

4. 來(lái)源的收入：餐廳的主要收入來(lái)源是售賣(mài)食物和飲料，但也可以通過(guò)其他渠道如舉辦活動(dòng)、提供場(chǎng)地出租或銷(xiāo)售禮品等來(lái)增加收入。

到此，以上就是小編對(duì)于餐廳原材料供應(yīng)分析圖的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于餐廳原材料供應(yīng)分析圖的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。