大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于南方腌菜原材料供應(yīng)的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹南方腌菜原材料供應(yīng)的解答，讓我們一起看看吧。

腌菜起源于哪？

1、泡菜的起源地在哪里

泡菜起源于中國，在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應(yīng)早于《詩經(jīng)》，應(yīng)起源于3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，人人吃，甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。

據(jù)北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》一書中，就有制作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有制作泡菜的歷史。在清朝，川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一，足見泡菜在人民生活中所占地位。泡菜的制作工藝，是我國悠久而精湛的烹飪技術(shù)遺產(chǎn)之一。早在1400多年前人們就對風(fēng)味獨特的四川泡菜有所稱頌，對泡制蔬菜的基本原理有所總結(jié)，同時也證明了泡菜的確始于中國。

朝半島一直是中國的附屬或是殖民地，在此過程中，一些中國南方人的泡菜飲食習(xí)慣隨著遷移而帶到了朝鮮。南方人喜食辣椒，為的是驅(qū)除濕氣。而韓國地處北方，并不需要大量辣椒來驅(qū)除濕氣，確同樣在泡菜中加入大量的辣椒，其中緣由不言而喻。當(dāng)然，我們祖先在將泡菜帶到朝半島的時候也進(jìn)行了改進(jìn)，為了更長時間的保存，泡菜也由最初的用水泡而為了適應(yīng)北方的天氣慢慢發(fā)展成為腌制，就是今天大家所看到的韓國泡菜。

據(jù)說很多南方人吃了韓國泡菜的第一反應(yīng)是半成品，看來韓國人并沒有把泡菜的真實要領(lǐng)給領(lǐng)會。綜上所述，韓國泡菜起源于中國云貴川一帶。

總之泡菜有著非常悠久的歷史，在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀円部梢钥吹较矚g吃泡菜的年輕人和中老年人都大有人在，就算如今都市里的生活節(jié)奏越來越快，也還是有人愿意抽出閑暇時間精心準(zhǔn)備原材料、研究其工序從而制作泡菜，細(xì)品其滋味。

中國。

其實泡菜最早的發(fā)源地是在中國，可以從距今3100年來追溯。在，3100年前的商周時期，就有了泡菜，而且在《詩經(jīng)》當(dāng)中也曾出現(xiàn)過，是勞動人民用鹽來腌漬的菜。泡菜包含的品種很多，不光有白菜，還有其他的一些蔬菜，只要是蔬菜都可以最終成為泡菜，所以中國是泡菜最早的起源地

紅咸菜是什么菜？

紅咸菜是一種中國特色的腌制蔬菜，它主要由青菜（如蘿卜葉、菜心、油菜等）加鹽腌制而成。與一般的腌制菜相比，紅咸菜的特點是在腌制的過程中加入了一定的紅色調(diào)料，以賦予菜葉鮮艷的紅色。

制作紅咸菜的過程一般為：

1. 將青菜（如蘿卜葉、菜心等）洗凈，去掉老的葉子和雜質(zhì)。

2. 青菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?，通常是約2-3厘米長。

3. 洗凈的青菜放入大碗中，撒上適量的鹽，輕輕拌勻，腌制一段時間使菜葉出水。

4. 將出水的青菜倒掉，用清水多次洗凈，去除多余的鹽分。

5. 最后，在給青菜中加入適量的紅色調(diào)料，如紅曲粉、紅椒粉等，均勻涂抹在菜葉上。

6. 將腌制好的青菜放入容器中，在通風(fēng)干燥處晾曬數(shù)天或風(fēng)干至水份蒸發(fā)，使菜葉達(dá)到具有一定硬度和酸味的狀態(tài)。

7. 紅咸菜制作完成后，可用于炒菜、烹飪湯煲等料理，增添酸味、香味和顏色。

是芥菜做的

方法/步驟分步閱讀

1/6

將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈，去毛須，去葉子，泥土，洗干凈。

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將洗好的芥菜裝進(jìn)大缸里，不要裝的太滿，離缸口20厘米為宜，方便攪動

3/6

加入飲用水，以沒過芥菜10厘米為宜，加鹽0.5千克。

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用干凈的木棍攪動使鹽溶化，然后放在室內(nèi)陰涼處。

到此，以上就是小編對于南方腌菜原材料供應(yīng)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于南方腌菜原材料供應(yīng)的2點解答對大家有用。