本篇文章給大家談?wù)勈程迷牧瞎?yīng)體系制度，以及食堂原材料供應(yīng)體系制度及流程對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、如何做好高校食堂安全管理
• 2、食堂管理制度
• 3、如何做好高校后勤食堂管理

如何做好高校食堂安全管理

1、導(dǎo)語：食堂管理是后勤管理的重要組成部分。民以食為天，食擺在第一位，必須做好食堂管理工作，食堂工作的好壞直接關(guān)系到職工飲食安全，營(yíng)養(yǎng)狀況和身體健康。

2、如何開展好高校食堂衛(wèi)生安全管理工作 淺談高校食堂食品衛(wèi)生安全管理 高校食堂是提供師生群體就餐的場(chǎng)所，供應(yīng)食品是否符合衛(wèi)生要求，關(guān)系到師生的生命安全和學(xué)校的穩(wěn)定，必要的管理措施可以保證員工和師生的飲食安全。

3、價(jià)格透明：大學(xué)食堂要提供價(jià)格透明的餐飲服務(wù)，明確標(biāo)示每種食品的價(jià)格，并且公示菜單、食品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、食品供應(yīng)商品信息等。

4、進(jìn)一步完善學(xué)校的食品安全預(yù)案，提升學(xué)校食品安全管理水平。 發(fā)揮示范作用。選取學(xué)校食堂管理示范單位，組織召開學(xué)校食堂管理現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)、典型經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，推廣好經(jīng)驗(yàn)、達(dá)到示范輻射效果。

食堂管理制度

1、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從上級(jí)安排，有事要請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。

2、為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。 食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。 學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值班領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

3、每學(xué)期進(jìn)行三次食堂工作檢查，檢查內(nèi)容包括食堂工作人員工作態(tài)度，食堂管理制度執(zhí)行情況及食堂帳目，倉(cāng)庫(kù)管理等相關(guān)事宜。

如何做好高校后勤食堂管理

1、食堂工作人員的素質(zhì)決定后勤服務(wù)的質(zhì)量。抓好食堂食品衛(wèi)生安全工作，提高從業(yè)人員的思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵，為此，我們對(duì)食堂后勤管理和炊事服務(wù)人員進(jìn)行優(yōu)化組合，強(qiáng)化培訓(xùn)和管理，不斷提高他們的素質(zhì)。

2、調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。 建立了食堂員工的績(jī)效考核辦法，對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績(jī)效考核，走在了企業(yè)前面，是一種管理上的加強(qiáng)和突破。

3、學(xué)校食堂可以引進(jìn)智慧食堂管理系統(tǒng)，星云餐智慧食堂管理系統(tǒng)可以幫助學(xué)校食堂管理者搭建學(xué)生與食堂的交流，及時(shí)收回意見及建議，根據(jù)建議來更改食堂菜品。

4、其實(shí)，只要認(rèn)真細(xì)致、努力創(chuàng)新地搞好學(xué)校后勤工作，就能為學(xué)校的教育教學(xué)工作提供動(dòng)力和保障，就能使學(xué)校的所有工作有良好運(yùn)轉(zhuǎn)的局面。

5、首先是政府的監(jiān)管，要制定嚴(yán)格的食品衛(wèi)生管理制度并監(jiān)督學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行；確立正確的飲食衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行定期有效的檢查，督促學(xué)校做好飲食衛(wèi)生方面的管理。

6、抓食堂精細(xì)化管理，提高服務(wù)水平。學(xué)校加大對(duì)食堂資金的投入，狠抓食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。提高后勤服務(wù)人員的工作效率，完善食堂一系列管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

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