大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于全聚德公司原材料供應(yīng)的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹全聚德公司原材料供應(yīng)的解答，讓我們一起看看吧。

北京全聚德烤鴨鴨子來(lái)自何處？

主要來(lái)自北京周邊的特定地區(qū)，主要是河北省唐山市豐潤(rùn)區(qū)與香河縣的優(yōu)質(zhì)秦皇島原生態(tài)育肥鴨。

這些鴨子喂養(yǎng)在自然環(huán)境下的生態(tài)鴨場(chǎng)中，不使用任何激素、抗生素等添加物，被認(rèn)為是烤鴨的最佳原材料之一。

全聚德烤鴨衛(wèi)生嗎？

全聚德烤鴨是中國(guó)傳統(tǒng)的名菜之一，而且其衛(wèi)生情況也備受關(guān)注。據(jù)了解，全聚德烤鴨的生產(chǎn)過(guò)程非常嚴(yán)謹(jǐn)，在選材、加工、烤制等環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。全聚德在生產(chǎn)過(guò)程中使用的食材都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選的，而且采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，確保烤鴨的衛(wèi)生和安全。

此外，全聚德還定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境進(jìn)行消毒和清潔，并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保烤鴨的質(zhì)量和衛(wèi)生。因此，可以放心地享用全聚德烤鴨。

 全聚德作為我國(guó)著名的烤鴨品牌，一直以來(lái)都十分注重食品衛(wèi)生和安全。他們有著嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，從原材料的采購(gòu)、加工、烹飪到銷售，都有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行嚴(yán)格把控。

首先，在原材料方面，全聚德選用優(yōu)質(zhì)的食材，如優(yōu)質(zhì)的鴨肉、新鮮的蔬菜等，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。

其次，在烹飪過(guò)程中，全聚德采用嚴(yán)格的操作規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的衛(wèi)生和安全。例如，烤鴨在烤制過(guò)程中，烤爐會(huì)進(jìn)行定期的清潔和消毒，烤鴨師傅在烹飪過(guò)程中也需佩戴口罩和手套等。

最后，在銷售環(huán)節(jié)，全聚德提供的餐品都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)和包裝，確保顧客食用的安全和衛(wèi)生。

然而，雖然全聚德在衛(wèi)生方面做得很好，但作為消費(fèi)者，我們?cè)谑秤弥叭孕枳⒁庖韵聨c(diǎn)：

1. 檢查餐盤、餐具等是否干凈。

2. 在食用烤鴨等油膩食物時(shí)，盡量避免過(guò)量攝入，保持飲食的平衡。

3. 若發(fā)現(xiàn)食物有異常情況，如異味、色澤異常等，請(qǐng)不要食用。

總之，全聚德作為一家知名的烤鴨品牌，在衛(wèi)生方面有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和把控。但在食用過(guò)程中，消費(fèi)者仍需保持警惕，確保自己的飲食安全。

全聚德干燒四寶是什么？

全聚德的干燒四寶石是用雞肉、鴨肉、冬筍和鴨胗，看起來(lái)十分常見的四種食材，在蒸、為在蒸、煨、炸、燒的諸多步驟后碰撞出經(jīng)典的味道。簡(jiǎn)單一道菜，卻十分考驗(yàn)廚師的技藝和對(duì)火候的把握。

1974年入行，在全聚德工作了多年，現(xiàn)任全聚德（王府井店）廚師長(zhǎng)徐福林在做干燒四寶時(shí)的烹飪?cè)E竅。在處理冬筍的時(shí)候，最好提前用清水煮一下，略微放一點(diǎn)堿，味道會(huì)更好。一般對(duì)于要炸的食材通常炸兩遍，第一遍為了去水分，第二遍為了上色，第二遍的油溫要高于第一遍，至少在八成熱以上。很多干燒四寶做的味道欠佳，原因就在燒的步驟上，尤其料酒和糖不能一起放，料酒要烹在鍋邊，而糖則要放在菜上。

? 制作方法：

原料：鴨胗50克、鴨脯肉100克、雞腿肉100克、冬筍100克、紅椒25克、青椒25克

調(diào)料：鹽15克、油50克、香油5克、料酒20克、糖10克、胡椒粉5克、高湯50克

做法：

1將熟的鴨肉和雞肉改刀切成長(zhǎng)條狀，湯勺上火，注入高湯，放入鴨肉和雞肉，再加入料酒、鹽、白糖燒開煨制；

2.冬筍去老筋，立刀斜切成菱角塊狀，湯勺上火，注入高湯，放入冬筍，再加入料酒、鹽、白糖燒開，文火煨15分鐘待用；

3.炒勺上火放油，下入瀝凈水的冬筍炸2分鐘，至金黃色時(shí)取出，油鍋中再下入瀝凈水的鴨肉和雞肉，炸1分鐘后撈出，將鴨胗放入調(diào)料蒸熟待用；

4.將鴨胗和青紅椒倒入漏勺內(nèi)，用炸過(guò)鴨脯肉的熱油澆淋后瀝干，放入干凈容器內(nèi)；

到此，以上就是小編對(duì)于全聚德公司原材料供應(yīng)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于全聚德公司原材料供應(yīng)的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。